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• 010 __ |a 978-7-122-23595-4 |d CNY48.00

• 099 __ |a CAL 012016007741

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• 200 1_ |a 食品物性学 |A shi pin wu xing xue |f 姜松, 赵杰文等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 311页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科技系列 |A shi pin ke ji xi lie

• 225 2_ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “shi san wu ”gui hua jiao cai

• 225 2_ |a “十二五”江苏省高等学校重点教材 |A “shi er wu ”jiang su sheng gao deng xue xiao zhong dian jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第295-296页)

• 330 __ |a 本书共分10章，主要包括绪论，食品的基本物理特征，食品的流变力学特性，食品质地及其评价，散粒食品的力学特性，食品的流体动力学特性，食品的热特性，食品的光学特性与颜色，食品的电磁学特性，食品的声特性。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科技系列

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a “十二五”江苏省高等学校重点教材

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 物性学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.7 |v 5

• 701 _0 |a 姜松 |A jiang song |4 编著

• 701 _0 |a 赵杰文 |A zhao jie wen |4 编著

• 801 _0 |a CN |b NMU |c 20160118

• 905 __ |a SCNU |f TS201.7/8048

• 920 __ |a 242430 |z 1