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• 010 __ |a 978-7-5019-8797-9 |d CNY80.00

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• 200 1_ |a 食品工程的创新 |A shi pin gong cheng de chuang xin |e 新技术与新产品 |f (加) Maria Laura Passos, (美) Claudio P. Ribeiro主编 |g 张慜等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 528页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 国外现代食品科技系列 |A Guo wai xian dai shi pin ke ji xi lie

• 305 __ |a 本书中文简体翻译版授权由中国轻工业出版社独家出版并限在中国大限地区销售。

• 306 __ |a 本书原版由Taylor & Francis 出版集团旗下CRC出版公司出版，并经其授权翻译出版。

• 314 __ |a 责任者 (Passos) 规范汉译姓: 帕索斯 ; 责任者 (Ribeiro) 规范汉译姓: 里贝罗

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了现代加工技术及其在开发和改进新食品方面的应用，以满足消费者日益增长的对产品质量和安全的需求，内容涉及食品非热加工、固相发酵、果汁浓缩、微胶囊技术、配伍干燥、真空油炸、无菌包装等。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外现代食品科技系列

• 500 10 |a Innovation in food engineering : new techniques and products |m Chinese

• 517 1_ |a 新技术与新产品 |A xin ji shu yu xin chan pin

• 606 0_ |a 食品工程 |A shi pin gong cheng |x 技术革新

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _1 |a 帕索斯 |A pa suo si |g (Passos, Maria Laura) |4 主编

• 701 _1 |a 里贝罗 |A li bei luo |g (Ribeiro, Claudio P.) |4 主编

• 702 _0 |a 张慜 |A zhang min |4 译

• 801 _0 |a CN |b 北京图书大厦有限责任公司 |c 20121223

• 905 __ |a SCNU |f TS201.1/1087

• 920 __ |a 242430 |z 1