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• 200 1_ |a 现代食品高新技术与装备 |A xian dai shi pin gao xin ji shu yu zhuang bei |f 主编孔庆军, 任雪艳

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 424页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校食品专业教材 |A gao deng xue xiao shi pin zhuan ye jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书描述了现代食品高新技术与装备的种类、特点及其在食品加工生产中的应用；阐述了相关技术的工作原理、装备的结构特征和关键控制点；分析了现代食品高新技术与装备在食品加工生产中的应用方法、关键技术参数及其优势和局限性。

• 333 __ |a 本书适用于高等学校食品科学等相关专业的师生以及从事食品加工生产相关行业的科研人员和从业人员

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品专业教材

• 606 0_ |a 食品工业 |A shi pin gong ye |x 高技术 |x 高等学校 |j 教学参考资料

• 606 0_ |a 食品加工设备 |A shi pin jia gong she bei |x 高等学校 |j 教学参考资料

• 690 __ |a TS203 |v 5

• 701 _0 |a 孔庆军 |A kong qing jun |4 主编

• 701 _0 |a 任雪艳 |A ren xue yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WHUTL |c 20211208

• 905 __ |a SCNU |f TS203/1203

• 920 __ |a 242430 |z 1