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• 200 1_ |a 水产发酵调味品加工技术 |A shui chan fa jiao tiao wei pin jia gong ji shu |f 解万翠主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a xi, 207页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相关科研院所的科研，以及加工企业技术人员的培训等提供系统知识。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 水产品 |A shui chan pin |x 调味品 |x 食品加工

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• 701 _0 |a 解万翠 |A jie wan cui |4 主编

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