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• 200 1_ |a 食品微生物功能调控与优化 |A shi pin wei sheng wu gong neng tiao kong yu you hua |f 陈坚, 刘立明, 堵国成等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 305页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a “十二五”国家重点图书

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在客观、科学地阐述了食品生物技术在食品工业的地位、应用前景、面临关键科学问题和发展趋势的基础上, 结合作者完成和实施的国家自然基金重点项目、863计划、国家自然科学基金等项目的研究实例, 就影响食品微生物生理功能的微生物自身的基因型、胞内微环境和宏观环境等方面, 详尽阐述了食品微生物功能调控与优化的基本原理与技术。

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 研究

• 690 __ |a TS201.3 |v 4

• 701 _0 |a 陈坚 |A chen jian |4 编著

• 701 _0 |a 刘立明 |A liu li ming |4 编著

• 701 _0 |a 堵国成 |A du guo cheng |4 编著

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20111024

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• 905 __ |a SCNU |f TS201.3/7427

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