机读格式显示(MARC)

• 000 01275nam 2200289 450

• 001 0000744396

• 005 20211104154900.0

• 010 __ |a 978-7-03-066656-7 |b 精装 |d CNY198.00

• 099 __ |a CAL 012021054661

• 100 __ |a 20210519d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品包装传质传热与保质 |A shi pin bao zhuang chuan zhi chuan re yu bao zhi |f 卢立新等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 430页 |c 图 (部分彩图) |d 25cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A shi pin ke xue qian yan yan jiu cong shu

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书包括三个部分。第一部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性物质释放与调控、包装材料迁移与物质吸附等。第二部分为包装传热过程及理论方法，包括潜热型控温包装理论与设计方法、差压预冷果品包装等。第三部分为食品保质包装及货架期预测，阐述食品包装货架期预测基础、食品水分活度/氧化/微生物生长控制的包装货架期预测。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 606 0_ |a 食品包装 |A shi pin bao zhuang |x 研究

• 690 __ |a TS206 |v 5

• 701 _0 |a 卢立新 |A lu li xin |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20210519

• 905 __ |a SCNU |f TS206/2100

• 920 __ |a 242430 |z 1