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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f 汪东风主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 306页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi yi wu” guo jia ji gui hua jiao cai

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业系列教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育国家级精品教材

• 320 __ |a 有书目 (第300-306页)

• 330 __ |a 本书系统地阐述了食品化学的基础理论，主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素与矿质元素、食品色素和着色剂、食品风味、食品添加剂及食品有害成分。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业系列教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A si pin hua xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 汪东风 |A wang dong feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NJNU |c 20070924

• 801 _2 |a CN |b SCU |c 20080718

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20110913

• 905 __ |a SCNU |f TS201.2/3147

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