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• 200 1_ |a 白酒生产工艺与技术 |A bai jiu sheng chan gong yi yu ji shu |f 张嘉涛, 崔春玲, 童忠东等编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 336页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 酒类工艺与技术丛书 |A jiu lei gong yi yu ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第335-336页)

• 330 __ |a 本书分为七章，主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒的原料辅料、糖化发酵剂、白酒生产机理、白酒生产技术等内容，将“白酒生产工艺与技术”和“能源短缺/节能减排”“国家‘十二五’我国酿酒工业的发展目标”等主题有机地结合，较系统地介绍了酿酒工业工艺与技术应用。

• 333 __ |a 本书适于从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读，也可供相关院校的师生参考。本书可作为在校读博、读研人员和政府相关管理部门管理人员的参考书。

• 410 _0 |1 2001 |a 酒类工艺与技术丛书

• 606 0_ |a 白酒 |A bai jiu |x 酿造

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 701 _0 |a 张嘉涛 |A zhang jia tao |4 编

• 701 _0 |a 崔春玲 |A cui chun ling |4 编

• 701 _0 |a 童忠东 |A tong zhong dong |4 编

• 801 _0 |a CN |b SYTU |c 20141025

• 905 __ |a SCNU |f TS262.3/1243

• 920 __ |a 242430 |z 1