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• 010 __ |a 978-7-5442-6181-4 |b 精装 |d CNY32.00

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• 200 1_ |a 真味 |A zhen wei |e 日本料理的奢华 |f (日) 神田裕行著 |g 孙雅甜译

• 210 __ |a 海口 |c 南海出版公司 |d 2016

• 215 __ |a 187页 |d 21cm

• 314 __ |a 神田裕行，日本名厨，2013年日本料理人青铜奖获得者。

• 330 __ |a 本书是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行，将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟，以及制作日本料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间，到各种酱汁调料的制作，无不蕴含着作者对日本料理独特的思考与见解。神田裕行所追寻的，是一种永不会厌倦的味道。这种味道的终点便是“淡”，而这也正是日本料理的奢华之处。

• 517 1_ |a 日本料理的奢华 |A ri ben liao li de she hua

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 日本

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 701 _0 |a 神田裕行 |A shen tian yu xing |4 著

• 702 _0 |a 孙雅甜 |A sun ya tian |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20160517

• 905 __ |a SCNU |f TS972.183.13/3563

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