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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 基础食品微生物学 |A ji chu shi pin wei sheng wu xue |f (美) Bibek Ray, Arun Bhunia著 |g 江汉湖主译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 12, 445页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外优秀食品科学与工程专业教材 |A guo wai you xiu shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye jiao cai

• 305 __ |a 据原书第4版译出

• 306 __ |a 由Taylor & Francis出版集团旗下, CRC出版公司授权出版

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 责任者Ray规范汉译姓: 雷 ;责任者Bhunia规范汉译姓: 布恩亚

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书全面、系统地介绍了食品微生物的基本属性和生命活动规律。全书共七部分，分别为食品微生物简介；微生物在食品环境中的生长；微生物在食品中的有益作用；微生物与食品腐败变质；微生物引起的食源性疾病；食品中微生物的控制；微生物检验与食品安全。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外优秀食品科学与工程专业教材

• 500 10 |a Fundamental food microbiology |m Chinese

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _1 |a 雷 |A Lei |g (Ray, Bibek) |4 著

• 701 _1 |a 布恩亚 |A bu en ya |g (Bhunia, Arun) |4 著

• 702 _0 |a 江汉湖 |A jiang han hu |4 主译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20140611

• 905 __ |a SCNU |f TS201.3/7010

• 920 __ |a 242430 |z 1