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• 200 1_ |a 粮油食品微生物学 |A liang you shi pin wei sheng wu xue |f 蔡静平主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2002

• 215 __ |a 405页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书包括了与食品相关的微生物学基础，如食品中主要微生物类群的形态、营养与培养、代谢、遗传、生长等内容；对食品微生物学研究的主要方向，包括微生物引起的食品变质、食品的防腐保鲜、微生物与食品的安全性、微生物在食品工业中的应用、食品微生物检测技术等，本书作了较为系统、详细的介绍。本书还对粮食中微生物的活动规律，粮食的防霉保鲜作了适当篇幅的介绍。

• 606 0_ |a 粮食微生物 |A liang shi wei sheng wu |x 微生物学

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学

• 690 __ |a TS201.3 |v 4

• 701 _0 |a 蔡静平 |A cai jing ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CCAU |c 20020612

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20050924

• 905 __ |a SCNU |f TS201.3/4451

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