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• 010 __ |a 7-5637-1160-0 |d CNY31.00

• 099 __ |a CAL 012006061584

• 100 __ |a 20060419d2006 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 西餐服务员手册 |A xi can fu wu yuan shou ce |f (澳) 格雷厄姆·布朗, 卡隆·赫普纳著 |g 宋亦瑞主译

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2006

• 215 __ |a 291页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 旅游管理译丛 |A lv you guan li yi cong

• 305 __ |a 据原书第3版译出

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 330 __ |a 本书介绍了服务人员必须了解的餐具、菜单、酒水、咖啡知识；描述了食品服务的准备工作和预备步骤及帮客人点菜、调整餐具的工作要求；详细讲解了餐盘式服务、银盘式服务等不同西餐服务类型的工作程序与细节。

• 410 _0 |1 2001 |a 旅游管理译丛

• 500 10 |a Waiter's handbook |m Chinese

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |j 手册

• 690 __ |a F719.3-62 |v 4

• 701 _1 |a 布朗 |A bu lang |g (Brown, G.) |4 著

• 701 _1 |a 赫普纳 |A he pu na |g (Hepner, K.) |4 著

• 702 _0 |a 宋亦瑞 |A song yi rui |4 主译

• 801 _0 |a CN |b NCUL |c 20060605

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20060627

• 905 __ |a SCNU |f F719.3-62/1760

• 920 __ |a 236010 |z 1

• 998 __ |a NCU

• 999 __ |M zhshl |m 20060627 08:59:02 |G zhx |g 20060629 10:25:33

• 000 0000289018

• 991 __ |a 012006019558

• 907 __ |a SCNU |f F719.3-62/1760