机读格式显示(MARC)

• 000 01322nam 2200313 450

• 001 0000765467

• 005 20220511093200.0

• 010 __ |a 978-7-5645-7973-9 |d CNY29.00

• 100 __ |a 20220106d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 410000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 发酵工程实验 |A fa jiao gong cheng shi yan |f 赖颖, 王红星主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 137页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu shi pin lei zhuan ye “ shi si wu ” gui hua jiao cai

• 225 2_ |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |A gao deng xue xiao shi pin lei guo jia te se zhuan ye jian she jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以发酵工程的知识和理论为基础，汇编了研究和生产中涉及的实验技术。本书主要包括四个方面的内容：第一章，菌种的选育；第二章，发酵工艺的优化；第三章，发酵过程的放大及其下游技术；第四章，功能性发酵产品的生产。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 606 0_ |a 发酵工程 |A fa jiao gong cheng |x 实验 |x 高等学校

• 690 __ |a TQ92-33 |v 5

• 701 _0 |a 赖颖 |A lai ying |4 主编

• 701 _0 |a 王红星 |A wang hong xing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SCNU |c 20220511

• 905 __ |a SCNU |f TQ92-33/5721

• 920 __ |a 242430 |z 1