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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 主编何丽萍

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 264页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第264页)

• 330 __ |a 本书共分为9章, 主要内容包括餐饮概述, 餐饮服务基本技能, 餐厅服务, 菜点、酒水服务, 菜单设计, 厨房管理, 餐饮市场营销, 餐饮服务质量管理, 餐厅服务中常见的问题等。

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 何丽萍 |A he li ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NHL |c 20170419

• 905 __ |a SCNU |f F719.3/2114/ -2

• 920 __ |a 242430 |z 1