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• 200 1_ |a 食品科学导论 |A shi pin ke xue dao lun |f 秦文, 屠康, 胡文忠主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2011

• 215 __ |a 326页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a “十一五”高等学校通用教材 |A “shi yi wu”gao deng xue xiao tong yong jiao cai |i 食品类

• 320 __ |a 有书目 (第325-326页)

• 330 __ |a 本书以食品科学学科涉及的主要内容为线索, 论述了食品化学特性及营养、食品物性及应用、食品微生物与应用、食品加工单元与设备、食品卫生与安全等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a “十一五”高等学校通用教材 |i 食品类

• 606 0_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201 |v 4

• 701 _0 |a 秦文 |A qin wen |4 主编

• 701 _0 |a 屠康 |A tu kang |4 主编

• 701 _0 |a 胡文忠 |A hu wen zhong |4 主编

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