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• 200 1_ |a 唐宋御宴 |A tang song yu yan |f 王明军著

• 210 __ |a 上海 |c 学林出版社 |d 2016

• 215 __ |a 181页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 研究我国食文化的发展，绕不开唐代烧尾宴和南宋御宴的话题，《唐宋御宴》，让人们了解唐宋时期各阶层、各宗教对食文化蓬勃发展的参与，以及与西域饮食文化的交流；领略华夏文明的旷世精彩。作者在撰文中，把新疆阿斯塔纳出土的一部分唐代食点，与唐代烧尾宴结合分析，观点新颖。像“婆罗门轻高面”、“双拌方破饼饼料花角”、“饆饠”、“同心结”等唐代出土食点，不但为其正名，而且还印证了这些属于那个年代的时尚食点和在烧尾宴中的“奇异”地位。同样，像南宋御宴中的“假公权”、“炸肚”、“荔枝白腰子”等菜名与食材的解读，其独特的视角，缜密的剖析，令人信服地填补了这些研究领域的空白和误读。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的教材，而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考，更是继承、创新的良师益友。

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 中国 |z 唐宋时期

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 王明军 |A wang ming jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b SEU |c 20160503

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