机读格式显示(MARC)

• 000 01193nam 2200313 450

• 001 0000486877

• 005 20131120144200.0

• 010 __ |a 978-7-5026-3601-2 |d CNY34.00

• 099 __ |a CAL 012013103801

• 100 __ |a 20130912d2013 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品风味化学 |A shi pin feng wei hua xue |f 冯涛, 田怀香, 陈福玉主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2013

• 215 __ |a 246页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a “十二五”普通高等教育规划教材 |A “shi er wu ”pu tong gao deng jiao yu gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要从味觉原理、嗅觉原理，风味物质形成途径，人工及电子感官在食品风味中的科学评价方法及应用，食品的调香与调味，食品风味的分析及鉴定技术等几个方面来介绍与食品风味化学有关的知识体系，涵盖了食品风味化学研究的最新动态。

• 410 _0 |1 2001 |a 十二五普通高等教育规划教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 冯涛 |A feng tao |4 主编

• 701 _0 |a 田怀香 |A tian huai xiang |4 主编

• 701 _0 |a 陈福玉 |A chen fu yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DUTL |c 20130912

• 905 __ |a SCNU |f TS201.2/3735

• 920 __ |a 242430 |z 1