机读格式显示(MARC)

• 000 01118nam 2200313 450

• 001 0000246916

• 005 20061208110217.0

• 010 __ |a 7-81106-282-8 |d CNY21.00

• 100 __ |a 20061129d2006 ekmy0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 410000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮管理 |A can yin guan li |f 主编郭琰

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2006

• 215 __ |a 194页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 高等教育旅游管理专业“十一五”规划教材 |A gao deng jiao yu lv you guan li zhuan ye“ shi yi wu” gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第193页)

• 330 __ |a 本书分别就餐饮企业组织与机构设计，餐饮经营管理，菜单设计，食品原料的采购、验收、保管和发放管理，厨房生产管理等方面进行了全面、深入、系统的阐述。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等教育旅游管理专业“十一五”规划教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经济管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 郭琰 |A guo yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SCNU |c 20061208

• 905 __ |a SCNU |f F719.3/0719

• 999 __ |M xfm |m 20061208 11:02:17 |G xfm |g 20061208 11:02:33

• 000 0000305138

• 991 __ |a 012006037388

• 907 __ |a SCNU |f F719.3/0719