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题名/责任者:

果蔬保鲜/(澳) R. H. H. 威尔士等著 聂勋丽译

出版发行项:

北京:轻工业出版社,1987

载体形态项:

209页:图;19cm

统一题名:

Postharvst an lntroduction to the physiology and handling of fruit and vegetables

个人责任者:

威尔斯 (Wills, R. B. H.) 著

个人次要责任者:

聂勋丽 译

学科主题:

果实-贮藏

学科主题:

蔬菜-贮藏

非控制主题词:

保鲜

中图法分类号:

S609

相关题名附注:

英文题名取自版权页

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书对果实和蔬菜采后保鲜的原理和方法作了简明综合阐述，重点介绍了采后处理产生损伤和浪费的原因及减少经济损失的方法。

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