MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:58
- 题名/责任者:
- 唐五代敦煌饮食文化研究/高启安著
- 出版发行项:
- 北京:民族出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-105-06762-4/CNY29.00
- 载体形态项:
- [13], 446页:图;21cm
- 丛编项:
- 敦煌学博士文库;2
- 个人责任者:
- 高启安 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究-中国-唐代
- 学科主题:
- 敦煌学-研究
- 中图法分类号:
- TS971
- 中图法分类号:
- K870.6
- 一般附注:
- 教育部人文社会科学重点研究基地重大项目, 国家社会科学基金项目, 全国文物、博物馆系统人文社会科学重点研究课题.
- 书目附注:
- 有书目 (第433-442)
- 提要文摘附注:
- 本书通过对敦煌文献和敦煌石窟壁画中大量饮食资料全面、系统的整理,结合传统史料中的饮食资料及现今河西、甘肃乃至整个西北地区的饮食现象,分别从食物原料,饮食结构,饮食加工具、餐饮具、食物品种和名称,宴饮活动,宴饮坐具、坐姿、座次,等十个方面,系统讨论了唐五代时期敦煌人饮食文化的诸多 方面,揭示了敦煌饮食文化农牧结合、东西荟萃、内承悠久的中原传统饮食习惯,外融周边游牧民族以及西域及至中亚、西亚等地的饮食风俗,呈现出色彩斑斓、百花齐放的基本特征,构建出了中古时期敦煌地区饮食文化的基本框架和体系。
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