MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：70
- 题名/责任者:
- 植物活性成分开发/郑建仙主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4798-8/CNY52.00
- 载体形态项:
- 399页:图;26cm
- 个人责任者:
- 郑建仙 编
- 学科主题:
- 植物-生物活性-化学成分-研究
- 中图法分类号:
- Q946
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了植物活性成分的物化性质、生理功效、生产技术和安全毒理学分析。全书主要包括有机硫化合物、原花青素和花色苷、有机酸化合物、类胡萝卜素、生物类黄酮、萜类化合物、生物碱、皂苷及其它共9类30种植物活性成分，另包括1种微生物活性成分：洛伐它丁。书中还深入探讨了茶叶、大蒜、锯榈３种植物的复合生理功效，最后一章则简要讨论了植物活性成分在功能性食品开发中的应用。
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