MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：88
- 题名/责任者:
- 食品营养学/孙远明主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-81117-918-7/CNY39.00
- 载体形态项:
- 410页, [4] 页图版:图 (部分彩图);26cm
- 并列正题名:
- Food nutrition
- 丛编项:
- 面向21世纪课程教材
- 丛编项:
- 全国高等学校食品类专业系列教材
- 个人责任者:
- 孙远明 主编
- 学科主题:
- 食品营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书的主要内容包括绪论、食物的体内过程、能量与宏量营养素、维生素、矿物质和水、食物中的生物活性成分、各类食物的营养价值等。
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