MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：59
- 题名/责任者:
- 香辛料的鉴别、食用与药用/于新编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-06912-2/CNY28.00
- 载体形态项:
- 182页;24cm
- 个人责任者:
- 于新 编著
- 学科主题:
- 调味料-香料-基本知识
- 非控制主题词:
- 香辛料
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 书目附注:
- 有书目 (第181-182页)
- 提要文摘附注:
- 本书共收录四十五种生活中常用的天然植物香辛料，内容涉及香辛料的植物学特性、真伪品的鉴别、药理作用及在食品中的应用等方面。
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