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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:95

题名/责任者:
中国饮食文化概论/赵建民, 金洪霞主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5019-8383-4/CNY30.00
载体形态项:
234页, [4] 页图版:图 (部分彩图);26cm
丛编项:
高等职业教育“十二五”规划教材.高等职业教育教材
个人责任者:
赵建民 主编
个人责任者:
金洪霞 主编
学科主题:
饮食-文化-高等职业教育-中国-教材
中图法分类号:
TS971.2
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书分为6大模块:中国饮食文化概述,着重论述中国饮食文化的概念、基本特征与研究内容等;中国饮食文化源流,分别叙述了中国饮食文化的起源与各个发展阶段的特点;中国肴馔文化,从中国菜肴、面点的工艺角度进行了系统介绍;中国饮酌文化,主要介绍中国的饮酒与饮茶文化;中国食俗文化,介绍中国宴席知识以及年节、人生礼仪与饮食密切相关的习俗等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置 定位
TS971.2/4417 1813084   12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位 借还中心(服务台)
TS971.2/4417 1813085   理科综合阅览室     保留本 定位
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