MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：48
- 题名/责任者:
- 食品理化检验技术/王世平主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-4984-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 369页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品质量与安全专业通用教材
- 个人责任者:
- 王世平 主编
- 学科主题:
- 食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第365-367页)
- 提要文摘附注:
- 本书全面、系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为5章, 主要有绪论、食品中主要理化指标检验技术、食品中主要营养指标检验技术、食品添加剂检验分析技术等。
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