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题名/责任者:

酶与酶工程/袁勤生主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

上海:华东理工大学出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5628-3297-3/CNY58.00

载体形态项:

11, 434页:图, 肖像;26cm

并列正题名:

Enzymes and enzyme engineering

丛编项:

现代生物化学工程丛书

丛编项:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材

个人责任者:

袁勤生, 1940- 主编

学科主题:

酶工程-高等学校-教材

学科主题:

酶学-高等学校-教材

中图法分类号:

Q814

中图法分类号:

Q55

版本附注:

本书初版于2005年

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

全书分三篇共20章，第1章至第5章为酶理论篇；第6章至第14章为酶工程篇，是本书的重点，主要介绍内容有酶的分离工程、非水介质中酶的催化反应、组合生物催化、酶的固定化技术、新酶工程等内容。第15章至第20章为酶应用篇，重点介绍酶在工业、医药、食品、环境、能源上的应用以及极端酶的开发应用。

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