MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：110
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生学/李凤林, 王英臣主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-20618-3/CNY32.00
- 载体形态项:
- 232页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科技系列
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 李凤林 主编
- 个人责任者:
- 王英臣 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分十二章，主要内容包括食物的消化和吸收、食品营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养失调、强化食品与保健食品、社区营养、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等。
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