MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：116
- 题名/责任者:
- 微生物油脂发酵与加工技术/主编何东平, 陈明锴, 闫子鹏
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0694-4/CNY72.00
- 载体形态项:
- 358页:图;24cm
- 个人责任者:
- 何东平 主编
- 个人责任者:
- 陈明锴 主编
- 个人责任者:
- 闫子鹏 主编
- 学科主题:
- 微生物-油脂制备-发酵
- 中图法分类号:
- TQ644
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 何东平，武汉轻工大学教授，博士生导师。现为中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会常务副会长，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长。陈明锴，医学博士，武汉大学教授、主任医师，硕士生导师。现为湖北省内镜质检中心专家组成员，湖北省胰腺病学会委员，中国医师协会“中国微创硬化治疗技术”临床推广项目委员会委员。闫子鹏，北京大学光华管理学院EMBA，高级工程师。现为河南华泰粮油机械股份有限公司董事长，河南省政协委员，中国粮油学会油脂分会副秘书长，中国粮油学会专家组成员，全国粮油标准化委员会委员。
- 书目附注:
- 有书目 (第353-358页)
- 提要文摘附注:
- 本书共十章，系统介绍了微生物油脂的发展历程，产脂微生物的种类和特性，产脂微生物的筛选和育种，微生物油脂的发酵技术，微生物油脂的提取和精炼，微生物油脂产品的开发、质量控制和检验检测，微生物油脂的安全性评价和在食品中使用的管理，微生物油脂的应用。
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