MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：79
- 题名/责任者:
- 烟熏炉原理与应用技术/施明, 郭锡铎主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1008-8/CNY50.00
- 载体形态项:
- 262页, [2] 页图版:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 施明 主编
- 个人责任者:
- 郭锡铎 主编
- 学科主题:
- 熏制-肉类-食品加工设备
- 中图法分类号:
- TS251.3
- 书目附注:
- 有书目 (第261-262页)
- 提要文摘附注:
- 本书揭示了烟熏炉(设备)的秘密。该书主要解答了以下几个问题：烟熏炉(设备)设计原理与依据是什么；烟熏炉(设备)是怎样制造出来的；怎样选购与生产经营相匹配的设备；怎样借助于发挥烟熏炉(设备)功能开发出新产品等。
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