- 题名/责任者:
- 东南亚的华人饮食与全球化/(马来西亚) 陈志明主编 公维军, 孙凤娟译
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-6431-8/CNY64.00
- 载体形态项:
- 299页:图;23cm
- 个人责任者:
- 陈志明 (Tan Chee-Beng) 主编
- 个人次要责任者:
- 公维军 译
- 个人次要责任者:
- 孙凤娟 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书作者从对中国美食的角度出发，对中餐及其传播路径进行研究，内容包括其对太平洋地区美食的影响、全球中餐馆背后的意涵、中国饮食在菲律宾的文化适应与本土化等。其研究不仅仅是经验式的，更是严谨的学术。
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