- 题名/责任者:
- 焙烤食品安全与检测/李蓉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-8741-6/CNY62.00
- 载体形态项:
- 10, 314页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李蓉 主编
- 学科主题:
- 焙烤食品-食品安全
- 学科主题:
- 焙烤食品-食品检验
- 中图法分类号:
- TS211.7
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第311-314页)
- 提要文摘附注:
- 本书作者对焙烤食品现状、存在问题、实施过程中的技术规范、质量控制要求、与检测相关的具体操作方法及其注意事项进行了全面的介绍，具有较强的实用性和可操作性。
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