MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：148
- 题名/责任者:
- 植物蛋白金属离子螯合肽及其特性/李丹, 王长远著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8435-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 224页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李丹 著
- 个人责任者:
- 王长远 著
- 学科主题:
- 植物蛋白-研究
- 中图法分类号:
- Q946.1
- 书目附注:
- 有书目 (第196-224页)
- 提要文摘附注:
- 本书以大米蛋白和玉米醇溶蛋白为基础, 进行了大米蛋白、玉米醇溶蛋白在金属离子整合肽制备、分离、表征及功能特性测定的相关研究, 为植物蛋白金属离子螯合物的应用提供了参考, 并为营养保健食品行业的发展提供了一种新思路。
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10楼北化生医借阅室