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题名/责任者:

筷子:饮食与文化/(美) 王晴佳著 汪精玲译

出版发行项:

北京:三联书店,2019

ISBN及定价:

978-7-108-06423-3/CNY58.00

载体形态项:

352页, [28] 页图版:彩图, 地图;26cm

统一题名:

Chopsticks : a cultual and culinary history

其它题名:

饮食与文化

丛编项:

新知文库;101

个人责任者:

王晴佳 著

个人次要责任者:

汪精玲 译

学科主题:

筷-文化研究-中国

中图法分类号:

TS972.23

版本附注:

据原文2015年版译出

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目 (第344-352页)

提要文摘附注:

今天世界上每五人中就有一个用筷子进餐。大约7世纪以来筷子在亚洲地区的广泛使用促成了一种独特饮食习惯的产生。因此有学者指出, 依照取食方式的特点, 亚洲存在着一个独特的“筷子文化圈”, 它同时与儒家文化产生和影响范围相一致。历史上, 筷子的地位和使用, 随着北方面食的出现和普及、南方消费大米的增加、茶点的流行以及合食制的产生逐渐发生了变化, 越来越成为餐桌上的主角。与之相关的礼仪规范也逐渐形成。筷子还被赋予了美好的爱情意义和道德价值, 而不同材质的筷子也有独特的内涵。随着现代消费主义的流行, 一次性筷子风靡

使用对象附注:

文化爱好者

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