MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：95
- 题名/责任者:
- 中国食品产业风险应对策略研究/生吉萍等著
- 出版发行项:
- 北京:中国社会科学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5227-0166-0/CNY99.00
- 载体形态项:
- 391页:图;24cm
- 丛编项:
- “新阶段，新认知”系列
- 个人责任者:
- 生吉萍 著
- 学科主题:
- 食品工业-产业发展-风险管理-研究-中国
- 中图法分类号:
- F426.82
- 责任者附注:
- 生吉萍，女，汉族，1967年生，山东人。现任中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师，中华茶文化研究中心副主任，2016年被聘为闽江学者。兼任贵州科学院大数据研究院北京分院副院长、商务部援外培训特聘教授、中国园艺学院采后科学与技术分会副理事长、国家绿色食品咨询委员会委员、中国有机产品认证技术工作组专家、全国青少年儿童食品安全行动专家委员会委员等。主要研究方向为食品经济管理、食品安全管理、食品科学与营养安全。先后主持国家自然科学基金项目5项、科技部科技攻关项目5项、国家重点基础研究发展计划子项目2项、公益性行业（农业）科研专项子项目1项、ACIAR国家合作项目1项、国家重点研发计划课题2项。获得国家发明专利21项，获得国家和省部级奖励7项。在国内外学术刊物上发表论文160余篇，编著出版教材和专著16部，其中2部教材获得精品教材奖。
- 书目附注:
- 有书目 (第354-389页)
- 提要文摘附注:
- 作为世界上人口最多的国家，中国食品产业链的安全关系到国计民生和社会稳定。中国政府始终非常关注食品产业链的运转情况，在面对各类风险冲击时能够准确采取多项政策措施以保证产业链通畅和消费者供给。本书以食品生产、食品加工、食品流通、食品消费、食品安全监管和消费者应对位主链条，以产业链的应对风险策略为抓手，分析中国食品产业链所遭受的重大风险冲击现实背景，剖析面对严重负面冲击时食品产业链和食品供应体系应具备的基本应急能力，为我国产业体系面对负面冲击提供相应的借鉴和参考。本书内容共分八章，第一章为导论，主要论述了食品产业链的组成，应对风险的能力，及风险冲击对我国食品产业链的影响总体情况；第二章为中国食品生产环节面对风险冲击的影响及对策；第三章为中国食品加工环节面对风险冲击的影响及对策；第四章为中国食品流通环节面对风险冲击的影响及对策；第五章为食品消费领域面对风险冲击的影响及对策；第六章探讨了食品安全监管的相关问题；第七章研究了消费者的食品消费观念与认知水平在风险冲击下的变化；第八章总结了前述章节的主要内容和所得结论，提出了有针对性的政策建议。
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