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题名/责任者:

食物起源事典.世界篇/(日) 冈田哲著 曹逸冰译

出版发行项:

上海:上海三联书店,2023

ISBN及定价:

978-7-5426-7977-2 精装/CNY98.00

载体形态项:

552页:图;22cm

其它题名:

世界篇

个人责任者:

冈田哲, 1931- 著

个人次要责任者:

曹逸冰 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

冈田哲(1931-), 饮食文化史研究家。东京大学农学部农艺化学系毕业。在日清制粉 (株) 工作后, 1994年至1997年担任放送大学饮食文化史负责人。

书目附注:

有书目 (第547-552页) 和索引

提要文摘附注:

本书是一部事典类的作品, 一部浓缩于一册的饮食文化史。西洋、中华、民族料理应有尽有。翻阅各种各样的饮食来历, 王公贵族和平民百姓都在那里为“食物”而绞尽脑汁。千余条目的饮食世界史！

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