MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 品味潮汕:潮汕美食制作攻略/秦敬香编著
- 出版发行项:
- 深圳:海天出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5507-0926-3/CNY55.00
- 载体形态项:
- 189页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 潮汕美食制作攻略
- 个人责任者:
- 秦敬香, 1945- 编著
- 学科主题:
- 饮食-文化-潮州
- 学科主题:
- 饮食-文化-汕头
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍潮汕“大众化”美食的制作方法，不讲精英厨师的“高端筵席”，专论大街小巷的“家常美味”，有小吃、有杂食、有家酿酒，对之一一剖析。此外，它还聊民俗、谈史料，既是美食秘笈，又承载着浓厚的潮汕文化。
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