MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：65
- 题名/责任者:
- 食品化学/赵谋明主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2012.03
- ISBN及定价:
- 978-7-109-16469-7/CNY39.50
- 载体形态项:
- 441页;26cm
- 个人责任者:
- 赵谋明 主编
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 提要文摘附注:
- 本书是根据普通高等教育农业部“十二五”规划教材的指导原则进行编写，收集了大量国内外的科研成果，并在华南理工大学和兄弟院校多年教学实践基础上，吸收国内外先进《食品化学》教材的编写特点，结合我国国情和食品化学研究案例，深入浅出及全面系统地介绍食品化学原理及其应用，力求编写内容新颖和创新，体现了当今食品化学的学科特点和研究发展方向。
- 使用对象附注:
- 高校相关专业师生
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