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题名/责任者:

食品香料化学:杂环香味化合物/李和, 李佩文, 于振华编译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,1992

ISBN及定价:

7-5019-1155-X/CNY14.70

载体形态项:

381页;20cm

其它题名:

杂环香味化合物

个人责任者:

李和 编译

个人责任者:

李佩文 编译

个人责任者:

于振华 编译

学科主题:

合成香料

学科主题:

杂环化合物-香味剂

中图法分类号:

TQ655

中图法分类号:

TS264.3

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书介绍了杂环香味化合物的存在、起源、感官特性和合成方法、分离提取方法及鉴定测定方法等。

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