MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：45
- 题名/责任者:
- HACCP原理与实施:principles and implementation/钱和主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5019-3890-3/CNY46.00
- 载体形态项:
- 361页:图;26cm
- 并列正题名:
- HACCP:principles and implementation
- 丛编项:
- 食品安全与健康系列
- 个人责任者:
- 钱和 主编
- 学科主题:
- 食品加工-质量管理体系
- 非控制主题词:
- HACCP
- 中图法分类号:
- F407.826.3
- 书目附注:
- 有书目 (第360-361页)
- 提要文摘附注:
- 本书对HACCP体系研究和实施过程进行了相当系统的阐述，特别是在食品安全危害、良好生产规范、卫生标准操作程序、HACCP计划研究与实施过程以及HACCP体系的审核等方面都用详尽的论述。
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