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题名/责任者:

食品原料安全控制技术发展战略研究/孙宝国主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-03-043261-2 精装/CNY128.00

载体形态项:

263页:图;25cm

个人责任者:

孙宝国, 1961- 主编

学科主题:

食品-原料-质量控制-研究-中国

中图法分类号:

TS202.1

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要从食品添加剂行业、粮食行业、肉禽蛋行业、乳品行业、水产品行业五个重点食品行业入手，阐述了国内外在这五个重点行业的安全控制技术水平现状与趋势，提出了我国食品安全控制技术中长期发展方向和政策咨询意见，为推动我国食品安全控制技术水平的全面提升、保障我国食品产业的健康持续发展提供支撑。

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