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题名/责任者:

基于数据挖掘技术的粮食代谢产物分析研究/张爱武, 于润众, 张丽媛著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2021

ISBN及定价:

978-7-5180-9108-9/CNY98.00

载体形态项:

202页:图;24cm

个人责任者:

张爱武 著

个人责任者:

于润众 著

个人责任者:

张丽媛 著

学科主题:

粮食作物-代谢物-研究

中图法分类号:

S51

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书介绍了运用HPLC-MS和GC-MS等技术对玉米、大豆、绿豆和小米等粮食作物中的代谢产物进行代谢组学轮廓分析，并对粮食中的代谢产物进行分离和鉴定，分析其代谢差异性，根据特征代谢产物确定代谢通路和代谢途径的变化机制，得出代谢产物在代谢组水平上的分子特征，得到指纹谱图，建立新的粮食品种鉴定方法，为粮食精深加工、研发以及农产品安全性评估提供了数据支持。

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