MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：60
- 题名/责任者:
- 餐饮管理/蔡万坤编著
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5637-1232-1/CNY26.00
- 载体形态项:
- 299页:图;23cm
- 丛编项:
- 全国高等院校旅游专业统编教材
- 个人责任者:
- 蔡万坤, 1944- 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目 (第297页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了餐饮企业在比较充分和完全的市场竞争条件下的管理原理与经营方式，注重预算分析和预算控制在餐饮业中的具体运用。
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密集书库四
8A1-6