MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：61
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/迟玉杰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8801-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 334页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 迟玉杰 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第332-334页)
- 提要文摘附注:
- 本书共十五章，主要内容包括：食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食用香料和香精、食品增稠剂、食品乳化剂等。
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