中南民族大学图书馆书目检索系统
Online Public Access Catalogue
中文
English
|
暂存书架(
0
)
|
登录
书目检索
热门推荐
分类浏览
新书通报
期刊导航
读者荐购
学科参考
信息发布
我的图书馆
馆藏检索
简单检索
多字段检索
借阅关系图
相关资源
把本书分享到
EverNote
麦库
豆瓣
腾讯微博
新浪微博
人人网
网易微博
开心网
使用说明
二维码
收藏此书的书架
MARC状态:订购 文献类型:中文图书 浏览次数:3
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
西式面点工艺
/陆理民;陈永芳著
出版发行项:
北京:中国旅游出版社,0:00.20
ISBN及定价:
978-7-5032-7171-7/CNY39.80
载体形态项:
;16开 185*260
中图法分类号:
TS213.23
提要文摘附注:
本书以包饼房岗位分工为主要线索,构建包饼基础、当班包房、当班饼房模块,在阐述了西点的基础知识之后,讲述了面包、蛋糕、派、挞、饼干、甜品、泡芙、布丁、舒夫雷、巧克力等的制作方法。
使用对象附注:
本书适用于西点制作相关专业师生及从业者
豆瓣简介:
全部MARC细节信息>>
放入暂存书架
查看暂存书架(
0
)
收藏
馆藏信息
预约申请
委托申请
参考书架
相关借阅
相关收藏
此书刊没有复本
此书刊可能正在订购中或者处理中
显示全部馆藏信息
借阅趋势
同名作者的其他著作(点击查看)
用户名:
密码:
验证码:
请输入下面显示的内容
证件号
条码号
Email
姓名:
手机号:
送 书 地:
收藏到:
管理书架