MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 食品添加剂安全使用指南/周家华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-09390-5/CNY88.00
- 载体形态项:
- 429页:图;24cm
- 个人责任者:
- 周家华 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第428-429页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 防腐剂; 抗氧化剂; 着色剂及护色剂 ; 漂白剂; 甜味剂; 酸度调节剂; 增味剂; 食用香精; 乳化剂; 消泡剂; 膨松剂; 抗结剂; 稳定剂和凝固剂等.
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