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题名/责任者:

多元的星球:中外食品文化比较研究/肖向东著

出版发行项:

北京:人民出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-01-018624-5/CNY58.00

载体形态项:

382页;24cm

其它题名:

中外食品文化比较研究

个人责任者:

肖向东, 1958- 著

学科主题:

饮食-文化-研究-中国

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目 (第375-379页)

提要文摘附注:

本书分为十个章节，先从大的层面论述了中西方人文历史与饮食文化形成的源流，中西饮食文化观念的形成，中西方“食礼”文化的差异，中西饮食习俗与文化征象；又具体论述了中西酒文化性征与思想蕴涵，最后讲述东西方人文性格与饮食文化，地域文化与中国地方特色菜系，中西方食品美学的互认与融合，以及全球化与中国饮食文化的定位与走向。全书以“食品”和“文化”为线索，串联起各部分内容，以科普语言带读者进入食品文化的多彩世界。

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