MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：70
- 题名/责任者:
- 谷物加工工程/刘英主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社教材出版中心,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-7477-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 465页, [4] 页图版:图, 折图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业系列教材
- 个人责任者:
- 刘英 主编
- 学科主题:
- 谷物-粮食加工-生产工艺-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 书目附注:
- 有书目 (第465页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统地介绍了稻谷、小麦、玉米三大谷物的工艺品质；谷物加工的基本原理和方法、生产工艺、主要设备结构；谷物加工厂的工艺流程设计等内容。
- 使用对象附注:
- 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会专业特色教材
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