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题名/责任者:

食物强化与营养素补充剂技术、安全与法规/(英) Peter Berry Ottaway主编 霍军生 ... [等] 译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5019-7888-5/CNY32.00

载体形态项:

207页:图;26cm

统一题名:

Food fortification and supplementation technological, safety and regulatory aspects

丛编项:

国外现代食品科技系列

个人责任者:

奥塔韦 (Ottaway, Peter Berry) 主编

个人次要责任者:

霍军生 译

学科主题:

食品添加剂-基本知识

学科主题:

营养素-基本知识

中图法分类号:

TS202.3

中图法分类号:

R151.4

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

责任者 (Ottaway) 规范汉译姓: 奥塔韦.

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分技术方面 ; 分析、法规和安全性两部分, 主要内容包括食物强化与营养素补充剂的原则 ; 营养素补充剂的剂型等。

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