MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：101
- 题名/责任者:
- 食品生物技术导论/彭志英主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6537-3/CNY43.00
- 载体形态项:
- 334页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 彭志英 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-生物工程学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 生物技术-应用-食品工业-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目 (第329-330页)和索引
- 提要文摘附注:
- 本书是一本介绍食品生物技术学的教材。主要内容包括：绪论、食品与基因工程、食品与蛋白质工程、食品与发酵工程等。
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