MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：111
- 题名/责任者:
- 食品质量与安全/刘雄, 陈宗道主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-06013-6/CNY29.50
- 载体形态项:
- 247页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程系列教材
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”规划教材
- 个人责任者:
- 刘雄 主编
- 个人责任者:
- 陈宗道 主编
- 学科主题:
- 食品-质量控制
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括植物源性食品的安全性、动物源性食品的安全性、加工食品的安全性、食品安全性评价、食品生产过程和加工过程的安全质量保证、食品流通和服务环节的安全质量控制、食品卫生安全法规标准、食品安全监管的机构和制度等内容。
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